東梅田で旨い串を焼 匠

匠のこだわりを

谷町線、東梅田駅から徒歩10分、大阪梅田で焼鳥・朝引き鳥料理といえば
「鶏匠 暁」 こだわりの朝引き鶏を、最高級の紀州備長炭で焼き上げます。
大阪で一串一串にこだわる暁でしか食べられない焼鳥は格別です。
細部までこだわり、手間を惜しまない焼鳥をお召し上がり下さい。 当店はどなた様でも気軽に楽しめる店内となっており
カウンター・テーブル席をご用意しております。
宴会などでお気軽にご利用ください。

紀州備長炭「ウバメガシ」

たたくと、金属音がするほどの密度の“炭”です。
遠赤外線で最大1000℃の高温で焼き上げます。
表面をしっかり焼き上げ、肉の柔らかい食感を残しつつ旨味を閉じ込める、
“暁”の焼鳥の要です。

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素材を生かす

気持ちを込めた手間を惜しまない焼鳥。
素材によって、切り方、打ち方、焼き方はそれぞれです。
同じ素材であっても焼き手が変われば全てが変わります。
この“暁”の味をご賞味あれ。

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朝引き鶏、伊勢赤鶏使用!

鮮度にこだわる暁では、朝引き鶏を使用しています。
丁寧な仕込みで仕上げる“鳥”は柔らかく、お造りでも最高の鮮度を味わえます。
また、産地直送の旬野菜もお楽しみ頂けます。

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匠の薦め

暁流 〆の一杯

まずはこの一品

まずはおいしい生ビールとおススメの造り盛りをどうぞ!
これで鮮度は納得頂ける事と思います。
その後、拘りの焼き鳥を存分にお楽しみ下さい。
最後の〆は「親子丼」。
常連様の〆率No.1の一品です。

店主の薦める

幹事様へ
お2人様から5~6名様まで気軽に焼鳥を楽しめるお店です。
冬になると、じっくり煮込んだ鳥スープが病み付きになる
お鍋も登場します。お店探しの幹事様は是非一度ご覧下さい。
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